Juego de blogueros 2.0. Bandeja de otoño

Esta sencillísima bandeja otoñal es mi propuesta para el reto Juego de blogueros 2.0. de octubre, mes en el que acabamos con un empate de ingredientes: boniato y setas. Más que inventarme algo, te propongo la que casualmente es una de mis combinaciones preferidas, preparación que aparece muy a menudo en mi mesa por su sabor, versatilidad y fácil y rápida elaboración. Te va a apañar un entrante, plato principal o acompañamiento y posiblemente te quedes con ganas de más. Así que sin más rollo ahí va la receta, ¡espero que te guste! 😊

Estos son mis compis de reto, pásate por sus propuestas que seguro te encantan:

 

INGREDIENTES

  • Un boniato partido por la mitad
  • Setas al gusto; yo usé shiitake
  • Tomates pequeños variados
  • Mezcla de verdes frescos al gusto. Mi selección: orégano, hojas de menta, hojas de borraja tierna, hojas de mostaza, hojas de rúcula tierna, perifollo, cebollino, perejil
  • Especias: una cucharadita de cúrcuma molida, una cucharadita de pimienta negra molida.
  • Sal marina
  • Aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN

  1. Sala el boniato y hornéalo con la superficie hacia arriba, 180C y hasta que quede tierno al pincharlo con un tenedor. 5 minutos antes de retirar introduce los tomates para que se hagan un poco (al lado del boniato, no encima).
  2. En sartén: saltea en un poco de aceite de oliva las setas + sal + especias a fuego medio-alto. 3 minutos antes de retirar añade las hierbas picaditas.
  3. Emplata disponiendo el boniato en el centro y rodeándolo con las setas. Utiliza los tomates y un poco de perejil fresco para adornar y darle el toque de color.

Y ya está, listo Calisto, ¡buen provecho!

Un comentario en “Juego de blogueros 2.0. Bandeja de otoño

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