Cena de Acción de gracias: Crema de calabaza

Volviendo a mi menú de la Cena de Acción de Gracias, ésta es la crema de calabaza que ofrecimos como entrante. Algo especiada pero deliciosa, bien calentita para prepararnos para lo que se avecinaba :O ¡Espero que te guste! 🙂

IMG_3786

INGREDIENTES:

  • Calabaza pelada y cortada en dados
  • Cebolla pelada y cortada en juliana
  • 1 patata mediana pelada y cortada en dados
  • Especias (1/2 cucharadita de cada una): cúrcuma, Garam Massala, pimienta negra molida, comino molido, pimienta blanca molida, pimienta de jamaica molida, paprika, pimentón de la Vera, azafrán
  • Jengibre fresco triturado
  • 2 dientes de ajo triturados
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal marina
  • Caldo de verduras (opcional)
  • Hierbas frescas para presentar: perejil y cebollino finamente picados (opcional)
  • Aceite de ajo (opcional)

PREPARACIÓN:

En una olla honda pochar a fuego medio-bajo en aceite de oliva la cebolla finamente picada, las especias, el jengibre y el ajo; OJO con que no se nos quemen ni el ajo ni las especias. Tras un par de minutos añadir la calabaza, la patata y la hoja de laurel, remover un poco, salar y dejar unos 5 minutos a fuego bajo tapado para que todas las verduras pierdan el primer punto de crudo.
Añadir el caldo de verduras (en su defecto agua) hasta cubrir por completo los ingredientes más un par de dedos.
Tapar y dejar hervir semidestapado a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
Una vez listo apagar, retirar la hoja de laurel y hacer la crema: para empezar colar el agua de cocción y reservar. Triturar las verduras bien pasándolas por un chino, bien con una batidora eléctrica o con licuadora. Añadir poco a poco agua de cocción y mezclar con una varilla hasta obtener la densidad deseada. El agua que nos sobre nos servirá para preparar arroces, pastas o sopas deliciosas 😉
Servir la crema bien caliente con un chorretín de aceite de ajo y las hierbas espolvoreadas por encima. Está deliciosa con pan de maíz 🙂

Y ya está, listo calisto, ¡Buen provecho! 😀

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s