De unas sobras venidas a más: “Arroz con tofu extravegano”

Sin complicaciones” podría definir esta receta, resultado de un “abra la nevera, saque las sobras, cierre la nevera“. Arroz por un lado, tofu por otro, un trocito de piña por aquí…”¿Y yo que hago con todo esto? ¡A la sartén!”. Perfecta para vagos, para principiantes o negados en la cocina, para días tontos o para darle de comer tofu a quien no le guste (su sabor se ve completamente disimulado por la piña y la salsa Worcester).

Y como fue una preparación sin complicaciones también lo es la introducción; en otra ocasión comentaré las maravillas del tofu ;).

Sin más ahí va, ¡espero que os guste! 🙂

ArrozTofuVegano

INGREDIENTES:

1 poco de tofu picadito pequeño
1 ración de arroz basmati cocido
1 manzana pelada y troceada pequeña
1 puñadito de uvas pasas
1/2 rodaja de piña en daditos pequeños
1 poco de cilantro fresco muy picadito
1 chorretín de salsa Worcester
Sésamo tostado
Aceite de oliva virgen
Sal marina fina
Especias (opcionales): 1/2 cucharadita de café de cúrcuma, un poco de pimienta negra molida, unas hebras de azafrán.

PREPARACIÓN:

Dorar en sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva el tofu, la manzana, las uvas pasas, la piña y las especias (fuego medio-bajo).

Cuando las frutas empiecen a caramelizarse (ojo con que no se quemen) añadir el sésamo, el arroz y la salsa. Remover bien para que todos los sabores se mezclen. Apagar y añadir el cilantro.

Mezclar bien y servir, bien a cucharazo bien intentando darle forma con un molde (a mi se me rompió a los segundos pero inicialmente quedó muy bonito).

Y listo calisto, yo lo acompañé con una ensalada templada de pimiento, pepino, aceitunas negras, judías verdes, mandarina y dátil y un buen vaso de rosa de Jamaica. ¡Buen provecho! 😀

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