Quinoa con piña

De la piña se aprovecha todo, todo, todito; esto es algo que he aprendido las últimas semanas. Incluso la corteza, que se usa para tés, bebidas con arroz, etc. (tonterías las jutas: no, no se come!!). En este caso me sirvió para darle un poquito de sabor a una quinoa de acompañamiento.

A la corteza de la piña se le infieren propiedades laxantes, digestivas y depurativas de la sangre. Combinada con un cereal nutritivamente tan completo como la quinoa (rico en proteínas dado que cuenta con todos los aminoácidos esenciales, fibra, alto contenido mineral, tratamiento del colesterol, problemas biliares, hipertensión, antiinflamatorio, etc) tenemos un cocktail de salud y que sabe de rechupete.

Sin más ahí va la receta, espero que os guste! 🙂

QuinoaPiña

INGREDIENTES

Quinoa (yo utilicé quinoa negra)
Corteza de piña bien lavadita
Un par de trozos de piña bien picaditos
Uvas pasas
Eneldo fresco, sal y pimienta negra.

PREPARACIÓN

Fácil: hay que cocer todo en agua a fuego medio.

Para las proporciones quinoa-agua mirar en el envase de la quinoa; yo suelo calcular como el arroz (dos medidas de agua por cada una de quinoa). Aconsejo además que la corteza esté en una sola pieza, así resulta fácil retirarla.

Suele tardar entre 20 y 40 minutos, así que mejor ir vigilando el punto de cocción, corregir de sal y caso de evaporarse todo el agua antes de tiempo añadir más.

Una vez esté lista retirar la corteza y…ya está. Listo Calisto!

La quinoa negra tiene un sabor con mucha personalidad, por lo que la corteza le infiere un sabor muy suavecito. Seguro que con una quinoa o un arroz blanco la piña estaría un poco más presente.

Buen provecho! 😀

Anuncios

Un comentario en “Quinoa con piña

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s