Vinagreta de huevos de codorniz

La comida en buena compañía siempre sabe mejor, y a mi me encantan las cenas informales en las que se comparte el pre, el durante y la sobremesa. ¿Uno de los “top moments”? El vinito espumoso para l@s cociner@s y sus secuaces y un poco de “jajajeo” para amenizar.

De esta vez uno los coprotagonistas de la noche fueron de nuevo los súpersanos huevos de codorniz.Son tan pequerrechos y lindos que allá donde llegan, triunfan. Como más queríamos disfrutar de la conversación que del volvernos locos entre fogones optamos por soluciones resultonas, y una vinagreta era opción ganadora.

Sin más preámbulos ahí va la receta, espero que os guste! 🙂

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INGREDIENTES:

Huevos de codorniz
Media zanahoria
Bulbo de hinojo
Un cuarto de cebolleta o cebolla morada
Aceitunas moradas
Cilantro fresco
Una cucharadita de postre de semillas de mostaza negra
Orégano
Pimienta negra, sal
Media cucharadita de postre de jengibre seco molido
Vinagre de vino
Zumo de lima
Aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN:

Lo ideal es que se cuezan los huevos de codorniz en agua unas horas antes; de esta forma en el momento de preparar la vinagreta ya estarán fríos.

En una ensaladera echar los huevos de codorniz cortados en mitades o en cuartos e ir añadiendo los ingredientes según se vayan procesando: Zanahoria e hinojo a daditos, cebolleta en una juliana muy finita, aceitunas a rodajas, cilantro picadito mediano.

Salpimentar y añadir el orégano y los granos de mostaza.

En una taza batir bien hasta homogeneizar el aceite de oliva con el zumo de lima, el vinagre y el jengibre.

Aliñar, remover. Probar para corregir de alguno de los ingredientes del aliño y meter en la nevera. Lo ideal es dejarlo reposar al menos media hora.

Y ya está, listo calisto. Buen provecho! 😀

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