And tonight…Hamburguesas de pescaíco

Hoy ni creo nada nuevo ni me llevo la primicia platónica de nada, pero estas hamburguesas estaban tan buenas que como si hubieran sido las primeras de la Historia hamburguesil. Realmente no sé cómo no se me ocurre prepararlas más a menudo, no ya por su sabor sino por su versatilidad, por la buena alternativa que son al resto de elaboraciones del pescado y por lo útiles que resultan dado que se prepararan varias y se pueden congelar.

En fin, sin aburrir, ahí va este antiinvento tan bien apañado. Espero que os guste.

20130421_200330

INGREDIENTES:

• Filete de pescado sin espinas
• Medio ajopuerro pequeñito (la parte tierna)
• Un poco de perejil fresco
• Un poquito menos de cilantro fresco
• Para los valientes (jualá!), una guindilla fresca
• Media cucharadita de tomate concentrado
• Una clara de huevo
• Pimienta negra, sal
• Especias? (súper opcional pero trremendamente recomendable) Yo le eché una mezcla de cinco especias indias, (entre las cuales hay cilantro y mostaza negra), pero ahí cada uno puede dar rienda suelta a la imaginación. Sí recomiendo no echar en demasiada cantidad para no camuflar el ya per se discreto sabor del pescado.

PREPARACIÓN

En una trituradora meter el pescado, las hierbas frescas, la guindilla y el ajopuerro. Triturar hasta obtener una masa que vertemos en un bol.

Añadimos la clara de huevo, el tomate concentrado.

Salpimentamos, añadimos (si pertinente) las especias al gusto.

Mezclar todo bien con las manos.

Ayudándonos de una cuchara ir cogiendo porciones de esa masa para darle forma a las hamburguesas, que cocinamos a la plancha a fuego medio en una sartén antiadherente por las dos caras.

Y…ya está! Buen provecho 🙂

Anuncios

5 comentarios en “And tonight…Hamburguesas de pescaíco

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s